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からだも喜ぶ笑顔

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2月5日は「笑顔の日」
2(に)5(こ)にこの語呂合わせなんだって。

「笑う門には福来る」

おとといの節分では豆をまいて鬼を追い出し、たくさん福がやってきたおうちも多いと思います。

笑うことや笑顔で私たちの体が喜ぶってことが科学的にもあきらかになっていますよね。大阪国際がんセンターでは吉本興行や松竹芸能、米朝事務所の協力を得て「笑い」が、がん患者の免疫力向上のほか緊張や疲労回復改善報効果の報告が発表されています。


笑うことによって、脳内からセロトニンやドーパミンなどの幸せホルモンが出てストレスを軽減しやる気をアップ。
アレルギーや心臓病、糖尿病などにも効果があるといわれています。


でも、願っていることや努力したことに思った結果がでなかったり、からだの不調など辛いことがあったり、悲しいことがあったり、むちゃくちゃ疲れていて笑うことすらしんどい時もあるよね。そんなときでも 作り笑顔でも同等の効果があるという報告もあるんだって。


ある人が、「鏡の中の自分は、自分が笑わない限り笑わない。」と言っていた。
たしかに、そのとおりやね。

だから、作り笑いでも笑ってみよう。

そして、誰かがあなたの笑顔にであったとき、つられて笑顔がこぼれたら、その人にも幸せホルモンが溢れるにちがいない。
















少し大きい文字

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冷えは万病のもと 世界対がんデー

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2月4日 世界対がんデー

世界の死因 第2位 がんです。


世界対がんデーは、「がんに関する啓発、教育を広め、世界の政府や
個人に対してがん予防に向けた行動を呼びかける」ための世界統一キャンペーンで、スイスに本部を持つUICC(
Union for International Cancer Control)が主催をするイベントです。

WE can, I can「みんなでできる、ひとりでもできる」。

がんのかなしみを減らすため、行動を始めましょう!

本部のURLはこちらになります:http://www.uicc.org/
日本委員会のURLはこちらになります:





わたしは、12歳のときにがんで大好きだった父をなくしました。
父かたの祖父もがん、父の伯母もがん。
わたしの叔父もがんで亡くなりました。


そんなわたしは、長いこと「がんは遺伝する」と怖く思っていました。

今、薬剤師として医療に携わるようになり、「血縁関係のあるもの同士が遺伝的な要素を一部共有することはあるけれどそのほかにも、食生活を始めとする生活環境や住環境、経済環境、価値観、性格なども原因になること」が理解できてきました。

「冷えは万病のもと」といわれますが、カラダを冷やさないという誰でもがちょっと注意することでできることも、がん予防の一つです。


そんなことを、自分も実践しながらみなさんにもお伝えしていこうと、世界がんデーに際して再認識したのでした。


からだの中のお掃除の季節(春の養生法) 立春を迎えて

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立春を迎えましたがまだまだ寒い日がつづきます。
梅の開花の便りや水仙、菜の花を見かけると春の訪れを感じて心なしかうきうきしますね。


旧暦ではこの季節から1年がはじまります。


熊は冬になると冬眠し、春まで飲まず食わず、排泄もせずに春を迎えます。

春先になり気温も上昇し、植物が芽を吹き出す頃に冬眠から目覚めます。

そして、芽をだした山菜やクマザサを口にするのです。


人間は冬眠こそしませんが、冬の季節は体温、体力温存のためにカラダを動かすことも少なくなり、代謝も下がり、栄養を溜め込んで過ごします。


春になり気温が上昇し、草木が芽吹き、自然界のエネルギーが上がってくると新陳代謝も上がってきます。


さあ、冬の間に溜め込んだ老廃物をだしましょう。


「春は苦味を盛れ」

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山菜には「アクの強いもの」や「苦味」のあるものが多いですよね。


それは、植物性アルカロイドで苦味や香りの成分でデットクス作用(解毒)があります。





日本以外でも昔から解毒の習慣はありました。





ヨーロッパでは冬になると野菜類が不足していました。


乳製品や肉などの保存食を中心とした食事が中心でしたが、これらを多く摂るとカラダに余分な脂肪や老廃物(毒)がたまります。





だから春になるとタンポポなどの解毒作用の強い食材で排出する習慣があります。





アボリジニーやアメリカンインデアンも伝統的に解毒力のあるハーブを使っています。





解毒することで健康なからだづくり、老化防止、不妊症改善、アレルギーやガンを予防しましょう。






 

ちっちゃいけど、パワー溢れる初卵

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今日は、「初卵」を手に入れることができて、ルンルンで帰ってきた。

どうしてかって?

それは、初卵は雛から幼鳥になって初めて産んだ卵。
縁起がいいんだって!

サイズはちっちゃいS Sサイズ。
でも、ツヤツヤ光ってる。

初めて産むまでの栄養が詰まってるから、ちっちゃいけれど栄養価高いというの。

長寿や安産にご利益があると言われているのよ。


卵のサイズは、鶏の体の大きさで決まるんじゃないんだって。歳を重ねるほど卵管が太くなるから、殻の大きさが大きくなるという。

はじめに黄身が卵管を通ってきて、このときに白身が分泌され黄身を覆い、産み落とす直前に殻ができて、卵として産み落とされる。

だから、卵の大きさで、黄身自体の大きさはあまり変わらないけれど、白身の量が大きな卵の方が多くなる。


何気なく食べている卵だけど、おもしろいね。

卵はビタミンCと食物繊維を除けば、完全栄養食品といわれるほど!栄養価が高い。

おまけに手頃な価格がうれしい!

ぜひ、あなたの健康や美容に卵のパワーを!

陽気妃先生のおうちで薬膳 牡蠣シリーズ①

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スーパーの食材でできる
陽気妃先生のおうちで薬膳 牡蠣シリーズ①

牡蠣のシーズン到来です。
牡蠣は「海のミルク」と呼ばれ栄養価がとても高い食べ物です。

亜鉛、鉄、マグネシウム、銅などのミネラルとビタミンB1,B2,B12,
アミノ酸、タウリン、グリコーゲンなど豊富にふくまれています。


そのため、貧血予防や疲労回復、不眠などを楽にしてくれるのです。

イライラや憂鬱解消にも期待される食材なのです。

こんないいことだらけの牡蠣をたくさんいただいたので
作ってみました。


牡蠣のバターガーリックソテイ

=材料=
牡蠣 250g ニンニク 2片 オリーブオイル 大さじ1  醤油小さじ2
バター10g  片栗粉 適宜  塩 小さじ1/2  胡椒 少々

=作り方=
①牡蠣は塩大さじ1でやさしくもみ洗い、水で洗い流すことを3回ほど繰り返してあらう。
 キッチンペーパーで水をしっかり除く。

 *しっかりと水分をとっておくことがポイント!

 そのあと、牡蠣に薄く片栗粉をまぶす。

②ニンニクは薄切りにしておく

③フライパンにオリーブオイルをひいて、バターを加え中火にかける。

④そこにニンニクを入れて炒める。

⑤ニンニクに火がとおったら、①で作った牡蠣を入れて炒める



④牡蠣をフライパンにそっと並べで表面が茶色くパリッととするまで炒める。


⑤醤油を回しかけ、粗挽き胡椒を少々かけて出来上がり


栄養ドリンクと同じようにタウリンが豊富で疲労回復効果バツクン♪

妊活食であり貧血食でもある食材「牡蠣」


牡蠣のレシピシリーズでお伝えしますね。

みかんの話

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12月を迎え気忙しくなってきましたね。

薬剤師のあっこさんと娘のゆうちゃんはみかん大好きな親子です。
そんな2人がみかんを食べながら話しています。

「ゆうちゃん、今日は12月3日 『みかんの日』なんだって。」


「そうなんだ。『みっか』だから、みかんなんかな・・・」

「お母さんの小さいころは、この冬の温州みかんと夏みかんくらいで今ほどいろいろな種類のみかんはなかったのよ。」


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冬といえば「こたつ」「みかん」「ねこ」
これが冬のイメージでした。


今ではエアコンやパネルヒーターなどの暖房器具もいろいろあるし、お家の中は暖かくて、冬でもビールやアイスクリームを食べることが珍しくありませんよね。


「ゆうちゃん、みかんの効能ってなにか知ってる?」


「みかん?そりゃあ、なんと言ったてビタミンCじゃない?
 つまり、美肌や美白にもいいし、風邪の予防も期待されるんじゃないの?」


「そうやね。よくできました。
  
  みかんの皮がお薬として今も使われてるの知ってる?
  陳皮って言ってね、完熟したみかんの皮を乾燥させて漢方薬の成分の1つに使われているのよ。体の中のエネルギーを巡らせてくれるの。咳や痰の症状も和らげてくれるのよ。」


「へぇ~。じゃあ食べたあとの皮を捨てるのもったいないね。」


「そうやね。今度はできるだけ無農薬のものを購入して干してみましょうね。

 みかんの皮って剥いたときに香りがするでしょ。香りもカラダのエネルギー 中国の伝統医学で言えば『気』をまわしてくれるの。リラックス効果もあるしね。

みかんの中身の部分は胃の働きを良くしてくれて消化吸収を促進してくれるのよ。」

「包丁を使わないでも食べれるし安価でいいことだらけね。そういえば、アロマにもオレンジ・スィートやレモン、グレープフルーツなど柑橘類もあるよね。」

「そうよね。あれっ、いつの間に全部食べちゃったの?
 お母さんの分やったのに。そんなに食べたら手も足も黄色くなるよ。」



みかん大好きな2人が食べだしたらあっという間に1~2袋はなくなってしまいます。みかんは少しカラダを冷やすのでくれぐれも食べすぎには気をつけましょうね。




  

ビフィズス菌の日

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12月2日 ビフィズス菌の日
フランスの小児科医 アンリ ティシエ氏が乳児の糞便中から発見した日を記念して江崎グリコ株式会社が制定しました。


ヨーグルトを腸内細菌の善玉菌として、意識して食べておられる人も多いですよね。

乳酸菌など善玉菌にもいろいろあって、ビフィズス菌はヒトの腸内に存在する腸内細菌のなかでも1~10兆住んでいると言われダントツに多いそうです。

生きて腸までとどく~なあんてヨーグルトの販売キャッチコピーも記憶に残っていますが、たとえ生きたままでない菌でも腸内細菌の餌になって善玉菌をふやしてくれるのです。

皮膚の乾燥、美肌への改善が期待され便秘解消、免疫力アップにおすすめの食材です。

ビフィズス菌は糖を分解して乳酸と酢酸をつくります。


日本人が乳製品を摂ることについて賛否両論ありますよね。

乳糖不耐性といって日本人には母乳や牛乳をのむと腹痛をおこしたり下痢になる人も多くいるからです。
これは乳に含まれる乳糖を分解する酵素「ラクターゼ」が
少ないことによるためです。

ヨーグルトは発酵により乳糖が一部分解されるので、牛乳をのんでお腹が悪くなるヒトは、ヨーグルトで摂るのもいいかもしれませんね。









サラダ記念日おすすめサラダ

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7月6日は「サラダ記念日」

俵万智さんの歌集にちなんでいる。


さて、みなさんも野菜を摂るためにサラダを食べることを意識されている方も多いだろう。

野菜サラダ、チキンサラダ、ポテトサラダ・・・
野菜を湯がいた温サラダもある。


ダイエットのためには食事の食べ始めは「サラダ」から、なんて最近は誰でも知っている。

ところで、今日のような梅雨ま只中のムシムシ、ジメジメした日のおすすめのさらだってあるのだろうか・・・




きょうのおすすめは写真のサラダ。

きゅうり、トマトなどのウリ類は体のほてりを冷まし、余分な水分、むくみをとってくれる。さらに口の渇きは癒やしてくれるスグレモノ。

トマトは薬膳では夏の胃薬といわれるほど胃腸の働きを助けてくれて食欲不振も解消する。

わかめも余分な水分や痰を排出、体の熱を冷ましてくれます。

大葉を刻んで加えると、上記の野菜での体の冷やし過ぎを防ぎ、気のめぐりを良くし、胃腸の働きを回復してくれます。食中毒の予防もしてくれるので梅雨の時期には特におすすめです。


さて、ドレッシングにサラダオイルを使用したものはなるべく避けよう。

オメガ6に代表されるサラダオイル。

「炎症作用」「血液を固める作用」があります。

できれば、亜麻仁油、えごま油などのオメガ3を使ってね。
これらは抗炎症作用や血液をサラサラにしてくれます。


ポン酢やだし汁でも美味しいですよ。


毎日のちょっとした気遣いで健康な体づくり

食材の効能をしり、健康な体づくりをしませんか?

すべての食材には効能があります。

食材の効能を知ることで、毎日の食事が薬膳に早変わり。

一緒に楽しく食材の効能についてまなびませんか?

授業の最後に検定試験を受けてくださいね。


国際薬膳学院の「食材ソムリエ」の認定が受けられますよ。













夏バテを予防するお菓子?

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京都で6月の終わりの日に食べる和菓子「水無月」

三角形のういろうの上に小豆をのせたお菓子です。

旧暦の六月、夏の暑い盛りに氷を掘り出して宮中へ運んで、氷を食べて夏バテを予防する行事があったということです。

庶民にとっては氷は高級で手に入れることはおろか、目にすることもできませんでした。
そこで、氷にみたてた三角形のういろうに、上に小豆を散らして魔よけや邪気払いとしたようです。

さて、氷とはほど遠い「水無月」ですが、夏バテ効果はあるのでしょうか・・・

暑い夏になると体内の糖を燃焼させエネルギーに変えるためのビタミンB1が他の季節の2~3杯の量が消費されます。するとビタミン不足になりがちです。すると疲労物質(乳酸)が溜まり夏バテの原因となります。

小豆には抗酸化物質であるポリフェノールや食物繊維、ミネラルが豊富です。


薬膳的には利尿作用や解毒効果をあわせ持っています。
だから、むくみの解消をしてくれます。

疲労回復、筋肉痛などにも一役かいます。


水分代謝には「豆類」が有効ですが、体を冷やすものが多く、その中で小豆はあたためも冷ましもしないので、冷え症のかたにもお使いいただける食材です。



この蒸し暑い日本の夏には夏バテ予防のためのお菓子といってもいいようですね。



















呼吸・普段無意識でしてるけど。

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呼吸・・・
おぎゃーってこの世に生まれた瞬間から
無意識でしてきた何気ない呼吸だけど・・・

はじめて、プールで水に顔をつけたときに息について意識したように思う。

運動会の短距離や水泳での息継ぎもマラソン大会で一等賞を狙うためには考えないといけない課題やった。(一等賞は到底無理やけれど、気持ちだけ前向き 笑)

そして、お産のときは当時ラマーズ法というのを習って、ひっひっふぅ~

叔父ががんで亡くなる枕元で見守っていたときの最後の下顎呼吸は見ている方も息苦しかった。

医療関係の仕事について、健康のお話をさせてもらうと、「自律神経を整えるために腹式呼吸をしてみてね」って説明している。

筋トレのときの呼吸法。

ヨガのときの呼吸法。

ピラティスのときの呼吸法。


最近始めた山登りでは高山病にならないための呼吸法をすごく意識するようになった。


息の吸い方、吐き方、腹式、胸式・・・


いろいろあるけど・・・


でも、しっかり酸素を取り入れないけないことは共通の目的だ。

そのためには、しっかり肺の中にある息を出さないと、新しい空気が入ってこないことも共通だ。


しかし、目的と自分にあった呼吸法を身につけるまでは、頭で考えていると余計息苦しくなってしんどいなあ・・・と思うこの頃なんです。





ミントもいろいろありますが・・・

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    写真は東京のおみやげ  チョコレートミント

6月20日は「ペパーミントの日」

ペパーミント、スペアミント、薄荷・・・
お菓子やシャンプー、歯磨き粉、アロマオイルなどいろいろあるけれどあんまり違いがわからずにいました。


実は、ちゃんと違いはある。

葉っぱの見た目もよく見ると、スペアミントのほうが先がとんがっている。
葉脈が深いのがペパーミント。

スペアミント(和名オランダ薄荷)は香りが繊細。主成分はカルボンとリモネン。

ペパーミント(和名西洋薄荷)は香りは刺激的で主成分はスーとするメントール。

どちらも、気を巡らせてくれます。


漢方薬としても使われていて解熱、解毒作用があります。

湿気の多い梅雨の季節にハーブティーとして飲むのもいいですね。



夏野菜の煮込み料理 ラタトゥイユ

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【陽気妃先生のおうちで薬膳】

季節の旬の食材は、その季節の私たちの体のバランスを整える働きをしてくれます。


夏野菜たっぷりの煮込み料理 ラタトゥイユはフランスのお料理です。

この料理は、わたしにとっては思い出の一品です。

新婚当時は料理のレパートリーが僅かしかなくて、毎日NHK「きょうの料理」を観てその日の晩ご飯を作っていました。だから、国会中継などがあって放送がない日は困っていました。

新婚生活が始まって少し経った頃、主人の父が遊びに来てくれることになりました。

そこで悩んだのが、どんな料理でおもてなしをしたら喜んでもらえるか・・・

そこで少し前に「今日の料理」で習った「ラタトゥイユ」に再挑戦。結果は大正一桁生まれの父には理解不能の味だったようです。
その頃は、今では簡単に手に入るズッキーニーやパプリカはなかったので、キュウリとピーマンで作りました。

そんなことを懐かしく思い出しながら作ってみました。

タンパク質を摂るために豚肉の薄切りも加えてみました。

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材料 2人分

ナス 1本 ズッキーニー 1/2本 玉ねぎ 1/2個
パプリカ 赤・黄 各1/2個 にんにく 1片
豚肉 150g ホールトマト 1缶 ローリエ 1枚  
塩、胡椒 少々  好みで コンソメの素


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オリーブオイルにニンニク炒め香りつける 玉ねぎ  豚肉を炒める 中火弱
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塩少々炒める ホールトマト、ローリエを加え煮込む 塩、胡椒コンソメ味整える

トマト、ズッキーニー、ナスは暑い季節からだの中にこもったほてりを鎮めてくれます。
そして、喉の渇きも癒してくれます。


玉ねぎ、パプリカ、ニンニクは「気(エネルギー)」を補い、滞った状態を流してくれます。
夏バテ気味でしんどいときに疲労回復の強い味方です。


まだ、真夏には早いですが今から体を整えて、暑い夏を元気に乗り越えましょう。




【ローズの日】 陽気妃先生のおうちで薬膳

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きょうは「ローズの日」

バラのつぼみのお茶を楽しみました。

バラのつぼみは「玫塊花(マイカイカ)」といいます。

とてもいい香りです。

この香りで、滞った「気(エネルギー)」の流れを流してくれます。

気分が落ち込んだ人に自信と幸福感を与えてくれます。

そして、血の流れやホルモンの流れも整えてくれます。


だから、

ため息がこの頃よくでるなぁ・・・

気分が落ち込むの・・・

生理痛がひどくて薬を飲んでるの
生理が3カ月以上こないの・・・

身体の脇が張って痛い・・・

唇や爪の色がわるいなあ・・・

お肌の調子がわるいのよ・・・


お花には「開くパワー」で満ち溢れています。

思い当ればあなたも、お花のパワーを借りましょう。
























薔薇にはいろいろな花言葉

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6月2日は「ローズの日」

バ~ラが咲いた 
バ~ラが咲いた真赤なバラが・・・♫


これは古すぎるかな


百万本のバラの花を 
あなたに あなたに あなたにあげる・・・♫ ♫

昔から大好きなあの人に思いを伝える花として用いられてきた薔薇ですが、色だけではなく本数でも花言葉が違うって知ってました???


1本:あなたしかいません  
2本:この世界は二人だけ
3本:愛しています
まだまだ続くので省略

10本:あなたは全て完璧
11本:最愛
12本:わたしとお付き合いしてください

50本:恒久
99本:永遠の愛
100本:100%の愛
108本:結婚してください
999本:何度生まれ変わってもあなたを愛します

知らなかった・・・


バラの高貴な香りは、ストレスホルモンの分泌を抑えるという研究結果が発表されています。また、幸せホルモンであるドーパミンを放出して、落ち込んだ気分を肯定的に、自信と幸福感を満たしてくれます。


また、性ホルモンにも働き、女性の月経周期の乱れせを改善したり、男性の精子を増加させたり、インポテンツが改善すると言われています。


これらは、美容効果やアンチエイジング効果につながってきますよね。


バラの花束を送られるなんて縁がないので、せめてバラの香りのハンドクリームでも買って帰ろうかな・・・

なんて、考えているところです。




山登り後の回復 マイごはん②

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先週に引き続き【憧れの富士山への道 第3回】 山の学校に参加しました。

今回は兵庫県加古川市と高砂市の境にある播磨アルプス 全山縦走コース。

高御位山は標高304mしかなく子どもと登れるハイキングコースにも人気とのことですが、切り立った岩肌?は私にとっては登りも下りも結構命がけでした。

高所恐怖症やったんや・・・
近ごろ、階段を2段、3段飛ばしで降りれなくなったし・・・

体が硬くなって、でこぼこや急斜面に適応しにくくなっている


反面、体幹は柔らかい。


そんな、こんなでくたくたで帰宅しました。


山登りの後の回復ごはん。

主人は「レトルトカレーでいいよ。」と言ってくれたけど
お腹だけは空いていたのでスーパーに買い物に行きました。


お肉が食べたい。


大きい豚肉のステーキを2枚食べる予定でいったのですが、なぜか品薄。


仕方がないので、豚肉と牛肉ヘレのステーキを購入し、料理と言えない焼くだけで食べました。


日焼けで体が火照っているので、体のほてりをとってくれる トマトとスイカを加えて、本日は終了。あまりいい記事になりませんでしたね。


お肉のソースは味噌だれ。
豆腐と玉ねぎのお味噌汁のお味噌はアミノ酸補給。

日焼けとか気にしている余裕もない1日でした。




山登りの後の回復 マイごはん

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いやはや、暑い日が続いていますね。

アウトドアシーズン到来!?

日曜日は好日山荘の「山の学校」に参加して六甲山へ登りました。


え?どうしたん?
趣味は山登りやったの?


ちがうんだけど、
令和という新しい元号に変わったし
なんせ今年が私にとって人生のひとつの節目だから
日本一高い山  富士山に登ってみたくて!

さあ、この夏、富士山目指しての訓練。


誘ったら、主人も登ると珍しく参加宣言


靴から靴下、下着、洋服、リュック、帽子・・・
足の先から頭までぜーんぶそろえて・・・


六甲山へ登った当日は私は写真を撮る余裕なんてなくて、カメラを持ってきたことすら後悔。


こんなので富士山登れるのかな?


いっしょに歩いた、できたてほやほやて友人たちが、教えてくれた「アミノバイタル」飲むと体がずいぶん楽よ。

登る前に飲んで、途中飲んで、下山後すぐに飲むといいらしい。

必須アミノ酸が入っているようだ。


そんな気の利いたものがあることも知らなかったし、帰りにドラックストアに寄る元気もない。


仕方がないので、帰宅後すぐに
お味噌汁をつくり、アミノ酸を補給。
梅干を1個口に入れ、クエン酸を補給。
きっとクエン酸回路をまわして、エネルギーにかわるに違いない。

豚肉紅花


そして、夕食は

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豚肉と野菜の黒豆味噌炒め。

豚肉は滋養強壮によく体力回復、
ビタミンB類が豊富です。
人参も椎茸も補気、エネルギーを補ってくれます。

またまた、お味噌でアミノ酸補給。

あとは、ゆっくりお風呂の湯船につかってマッサージ。


そして、早く寝る。

おかげで、翌日は筋肉痛もなく二日目も三日目もなく。

次の山の学校は高砂の播磨アルプスと呼ばれている「高御位山たかみくらやま」

昔のように「レモンスライス」でもかじることにするかな・・・






この季節いい感じ 酸辣湯(さんらーたん)

サンラータン蕎麦 家族亭


黒酢酸辣湯そば

令和初!
いやぁ~ 食のことお伝えしている者なのに恥ずかしいけれど人生初の酸辣湯そばを先日家族亭で食べました。

連休中からずーと休みなく出かけたり、セミナーが続いたりとちょっとお疲れモードだったのと、咳がなかなか治まらないので山かけそばの温かいものを食べようと思ったのです。

久しぶりの家族亭のメニューを開くと食べたことのないメニューが。
ためしに注文してみました。

さっそく、待ち時間に調べてみました。


出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』によると

“酸辣湯(サンラータン[1][2]、スーラータン[3][4])は、中華料理四川料理湖南料理)のスープのひとつ。の酸味と唐辛子胡椒の辛味と香味を利かせた、酸味豊かな辛みのあるスープで年間を通して食べられる料理。

鶏肉豆腐シイタケキクラゲタケノコ長ネギトマトなどの具材を使ったスープを、食塩醤油生姜汁で調味し、たっぷりの酢と唐辛子あるいは胡椒を加える(唐辛子の代わりにラー油を使う場合もある)。片栗粉でとろみをつけた後、溶き卵を流し込んで仕上げる。

日本では茹でたを加えて(酸辣湯麺として)食べることもある。 ”

なるほど・・・
おいしそうだ。

しかし咳の出る喉に唐辛子などの刺激物はどうなのかしら・・・

食べてみると


タケノコのかわりにレンコンがたくさん入っていました。
シイタケもトマトもおいしい。

鶏肉もレンコンもトマトも「脾」つまり消化吸収力アップ。
エネルギーである「気」をつくってくれます。


レンコンは咳や痰、喉の痛みを和らげてくれます。

春はすこし酸味が「肝」をいたわってくれてお勧めの味付けです。
蕎麦もレンコンやトマトも体の余分なほてりをとってくれる食材なので、唐辛子や胡椒で熱を溜め込まないようにホローしてくれます。

お蕎麦の上の三つ葉の香りは気をめぐらせてくれます。



幸い、唐辛子や胡椒の辛さはあまり感じられず、爽やかでやさしい味付けでした。

けっこう運ばれてくるまでに時間がかかったのですが、お蕎麦がお汁の上までこんもりしてお団子状態だったのは、麺が伸びていたのか
はたまた、そんなものなのか。

生まれて初めて食べたのでそこのところがわからなかった。



でも、一度家でも再現したいな・・・




母の日【おふくろの味】

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明日、5月12日は母の日。

ママ、おかあさん、おかあちゃん、おかん、おかあはん、お袋・・・さまざまな呼び方がありますね。
男女問わず「おかあさん」と呼ぶ方が多いという統計がありますが、関西の男性は「おかん」と呼ばれる方も多いようです(笑)

「おかあさん」を思い浮かべると、笑顔、しかられたときの顔なども浮かんできますが、【おふくろの味】を思い出す方もおられるのじゃないでしょうか?

一人暮らしを始めたときや結婚したときにも思い出すきっかけになりそうですね。


私の青春時代は、おふくろの味は「肉じゃが」でした。
彼の胃袋を掴むために、彼に作ったら喜ばれるメニューを練習する女性もいたんですよ。

時代とともに共働きの母親も増え、町には外食できるお店も身近にあり、惣菜や冷凍食品も簡単に手に入るように変わってきたので、【おふくろの味】も変わってきたようです。


資料がどれも古くて、比較的新しいものとしては、2015/5/10
SUUMOが全国20~59歳の男女に「母親の家庭料理」として調査したもので
10位 オムライス 9位 生姜焼き 8位 肉じゃが 7位 ハンバーグ 6位 から揚げ 5位 餃子  4位 豚汁  3位 炊き込みご飯 2位 卵焼き

1位 カレーライス  でした。


いかがですか?

あなたと同じメニューはありましたか?

カレーライスもご家庭によって、入れる材料が違ったり味も違いますよね。


さて、主人の胃袋をつかんでおくためには、今夜のメニューは何にしようかな・・・















コットンの日

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5月10日は「コットンの日」

衣替えの季節が近づいてきました。
今日も暑かったですよね。

夏服は綿製品(コットン)の衣類を着ることが多くなりますよね。
コットンは吸水性に優れ、通気性もいいから夏場も快適に過ごせます。また、静電気も溜まりにくく、肌触りがいいので生まれたばかりの赤ちゃんの肌着はコットン製がほとんどです。
作業着だと化学繊維製よりも火に強胃ので安全面からも選ばれています。

しかし、汗などの水を吸った後乾きにくいのと、しわになりやすいというデメリットがあります。


最近は化学繊維の洋服や下着でもいいものができてきましたね。


ユニクロの「エアリズム」などのように、ポリエステでも汗を吸い取りやすく、すぐに乾くという優れものができて、わたしも何着かもっています。

コットンは洋服、下着にはよく使われていますが、実は女性の「生理ナプキン」も綿の布製のものが使われるようになってきました。

使い捨ての紙ナプキンがあるにもかかわらずです。

お洗濯をしないといけない。
漏れるかもしれない。などという心配もあるなか、

お肌にやさしくてかぶれにくい。
むれにくいので嫌なにおいがしない。

そして、一説には紙ナプキンの化学物質による経皮毒を避けるための方法ともいわれているのです。

布ナプキンに変えたことで、生理痛や生理不順が改善されたなどという報告もあります。

妊娠しやすい体づくりにもいいということですが、それは皆さんが個々に体験してみてはいかがでしょうか?





あなたは胸式呼吸?腹式呼吸?

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明日、5月9日は「呼吸の日」
日本呼吸器学会が制定しました。


みなさんも、呼吸法についてはいろいろなところで聞かれたことがあるかもしれませんね。筋トレやストレッチをする時、ピラティスやヨガ。
歌をうたうとき。丹田呼吸法というのも有名です。


大きく分けて胸式呼吸法と腹式呼吸法がありますよね。


みなさんはどっちで呼吸されておられますか?

息をする時に手でお腹を押さえてみてね。

お腹が膨らんだりへこんだりしている人は腹式呼吸です。


腹式呼吸は横隔膜の筋肉の上下の運動によって行われます。
だから、内臓も刺激をうけます。


一方、胸式呼吸法では肋間筋の動きによって行われます。



一般的に女性は胸式呼吸法の人が多く、男性は腹式呼吸法の人が多いと言われています。それは女性は腹筋の発達が男性よりも弱かったり、下着などで体を締め付けることが多いからだと言われています。


胸式呼吸法は自律神経の交感神経を優位にさせます。
頭がすっきりとしてきて、適度な緊張感も生まれます。
「ピラテス」の呼吸法がこれです。

交感神経が優位になることで頭がスッキリとします。


腹式呼吸法は自律神経の副交感神経を優位にさせます。

ヨガの呼吸法で、リラックスさせてくれますよ。


さて、あなたはどちらでしょうか?





プロフィール

薬剤師 陽気妃先生

Author:薬剤師 陽気妃先生
こんにちは。
年をかさねてもいきいき!暮らすための養生法、病気の予防法を日々の暮らしの中でお伝えしています。
薬剤師であり和学薬膳®博士。ケアマネージャーで飛び回っていたこともあります。
血液型がAB型のためか、セレブな奥様からサザエさん、おやじ系までいろいろな面をもちあわせています。
毎日、自分のベストを尽くすことを心がけています。
よろしく!

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